2023/12/28
あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします
「大根どきの医者いらず」 「大根どき」とは、大根が旬を迎える秋から冬にかけての時期のことです。大根を収穫する時期になると、栄養満点の大根によってみんな健康になり、医者にかかる人がいなくなる、という意味のことわざです。大根の消化酵素はおなかに優しく、昔から冬の健康に欠かすことのできない食材と言われてきました。
「頭寒足熱腹八分」とは、昔から伝わる健康法のひとつです。頭は温めすぎず冷静にすること、手足を温め全身の血流を良くすること、よく噛んで食べすぎないことを守っていれば、病気になりにくいという教えです。
今年も色々なものを、ゆっくり味わい食事を楽しみましょう！そして、元気な身体をつくりましょう！
管理栄養士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』
その333カリフラワーの醤油炒め
2人分
| エネルギー58kcal 食塩0.9g（いずれも1人分） | |
| カリフラワー | 1/2株 | 小麦粉 | 少々 | 濃い口しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
《作り方》
- カリフラワーは小房に切り分ける。鍋に湯を沸かし、小麦粉を加えてカリフラワーを入れ、3分程固めに茹で水気をきる。
- フライパンにごま油を熱し、カリフラワー・しょうゆを入れてさっと炒めて出来上がり♪
バター・粒マスタードは最後に加えるのがコツです♪
その334マスタードカリフラワー
2人分
| エネルギー91kcal 食塩0.4g（いずれも1人分） | |
| カリフラワー | 1/2株 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| バター | 小さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
《作り方》
- カリフラワーは小房に切り分け、塩・酢を加えた熱湯で茹でて水気をきる。
- フライパンにサラダ油を熱し、カリフラワーを入れてさっと炒め、バター・粒マスタード・塩・こしょうを加えてからめて出来上がり♪
しょうゆとごま油の香りが、食欲をそそります。