2023/10/30
今月は「全国糖尿病週間」についてです
毎年11月14日（世界糖尿病デー）を含む1週間を「全国糖尿病週間」として、全国的に糖尿病予防と重症化防止に向けた啓発活動をしています。2023年は、11月12日（日）～18日（土）です。世界糖尿病デーは、カナダのバンティング博士がインスリンを発見し、画期的な糖尿病治療に貢献したことから、バンティング博士の誕生日にちなみ制定されました。
私たちが生きていくための大切なエネルギー源として血液中にブドウ糖が存在します。このブドウ糖がなくては生きていけませんが、多すぎてもよくありません。
糖尿病とは、この血液中のブドウ糖（血糖）が多くなる病気です。原因は病気の種類によっても異なり、免疫のはたらきの異常によって生じる“1型糖尿病“と、遺伝や生活習慣の乱れによって生じる“2型糖尿病“があります。初期の糖尿病は自覚症状がほとんどありません。しかし、自覚症状が出たときには、すでに合併症が進んでいることも少なくありません。放置すればするほど、治療が難しくなる病気です。気になる方は是非この機会に早めに、医師にご相談してみてください。
管理栄養士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』
その329なすの簡単ホイル焼き
2人分
| エネルギー90kcal 食塩1.2g（いずれも1人分） | |
| なす（大きめ） | 1こ |
| 濃い口しょうゆ | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| ピザ用チーズ | 大さじ2 |
| かつお節 | 1/2パック |
《作り方》
- なすは、1.5cm幅の輪切りにする。
- アルミホイルを広げ、1.のなすを並べ、しょうゆ・マヨネーズ・チーズの順にかけ、口を閉じずに、オーブントースターで、火が通り焼き色がつくまで5分くらい焼く。
- 焼けたら器に乗せ、かつお節をふりかけ出来上がり♪
七味唐辛子を振りかけても美味しいです♪
その330じゃがバターポン酢炒め
2人分
| エネルギー136kcal 食塩0.5g（いずれも1人分） | |
| じゃがいも | 2こ（200g） |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| バター | 5g |
《作り方》
- じゃがいもは芽を取り、くし切りにし水にサッとさらす。水をきって電子レンジ600wで3分加熱する。
- フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを炒め焼き色が付いたら、ポン酢を回し入れ、バターを加えて炒めからめて出来上がり♪
マヨネーズは、ヘルシータイプなどお好みのもので。