2023/04/28
今月は「立夏」って？です
読み方は「りっか」。立夏とは二十四節気のひとつで、「夏が立つ」と書くように、夏の兆しが見え始める頃という意味です。いわゆる初夏にあたります。なお、立夏から8月初旬の立秋の前日までが暦のうえでは夏になります。
2023年の立夏は、5月6日(土)です。期間としては5月6日(土)から5月21日(日)までの約15日間となります。日付が固定されているわけではありません。二十四節気は季節の移り変わりを知るために1年を約15日間ごとに24に分けたものですが、太陽の動きに合わせて1年を24等分して決めるので一定ではなく、1日程度前後することがあるからです。
夏の始まりである立夏はいわゆる初夏で、梅雨を経て盛夏になります。気温は高くても湿気が低いので、爽やかで過ごしやすい時期といえます。この時季ならではの初鰹、旬を迎えるたけのこ、そら豆、グリーンピース、新じゃがなど、初夏の味を堪能してください。躑躅(ツツジ)は、立夏の季節に白、紅、紫色などの五裂したろうと状の花を咲かせます。庭に植えられたり、山野に自生しています。また、スイトピーもこの時期の花です。
管理栄養士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』
その317新じゃがいものバター煮
2人分
| （1人分 エネルギー116kcal 食塩0.6g） | |
| 新じゃがいも | 200g |
| バター | 大1/2 |
| 砂糖 | 大1 |
| 濃い口しょうゆ | 小1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
《作り方》
- 新じゃがいもを皮をむいて、水気をきっておく。
- 鍋にバターを入れて溶かし 1.を入れて油が回る程度に炒める。水をひたひたに加え、砂糖・しょうゆ・塩を加えて、柔らかくなるまでゆっくりと煮て出来上がり♪
一味唐辛子を振りかけても美味しいです♪
その318スナップエンドウのみそマヨネーズ
2人分
| （1人分 エネルギー115kcal 食塩1.0g） | |
| スナップエンドウ | 200g |
| みそ | 大1/2 |
| マヨネーズ | 大1・1/2 |
| 茹で塩 | |
《作り方》
- スナップエンドウは、ヘタと筋をとり、塩を加えたお湯でさっと茹で、ザルに上げ水気をきる。
- ボールにみそ・マヨネーズを混ぜ合わせる。
- 1.を器に盛って、2.をかけたら出来上り♪
カレー粉を加えると風味がでます♪