2022/07/28
8月23日は「油の日」です。
「油の日」は、日常生活に必要で大切なさまざまな油について考えるきっかけの日になることを願い、京都府大山崎にある離宮八幡宮と、さまざまな油脂事業を展開するカネダ株式会社が共同で制定しました。
離宮八幡宮は「長木」という「てこ」を応用したえごまの種子から油を搾る道具を発明し、これが企業規模の搾油の始まりとされることから日本の精油発祥の地と言われています。「油の日」の日付は、859年8月23日に清和天皇の勅命により九州にあった宇佐八幡宮が大山崎に遷宮されたことに由来しています。遷宮された大山崎には嵯峨天皇の離宮があったため離宮八幡宮と呼ばれるようになったそうです。離宮八幡宮は朝廷より「油祖」の名を賜り、油の製造と販売の中心「油座」として栄えていきました。現在では「油の神様」として親しまれています。そして8月23日には、燈明用・工業用・食用として生活に欠かせない油の恵みに感謝し、日々の生活の平安を願っておまつりをしています。「夏のえごまフェスタ」と称して「伝統の道具でえごま油しぼり」や「えごまカフェ」などが催され、参拝した人にはえごま油が渡されるそうです。
管理栄養士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』
その299オクラの長芋チヂミ
2人分
| （1人分 149kcal 塩分 1.3g） | ||
| オクラ | 1袋 | |
| 長芋 | 50g | |
| 顆粒和風だし | 小さじ1/2 | |
| 水 | 50cc | |
| 薄力粉 | 40g | |
| ごま油 | 小さじ2 | |
| ポン酢 | 大さじ2 | |
《作り方》
- オクラをたて半分に切る。
- フライパンにごま油をひき、オクラを並べる。
- 長芋は皮をむいてすりおろし、和風だし・水・薄力粉を加えてよくまぜたら2、の上からかけてこんがり両面を焼く。
- 食べやすい大きさにカットして、ポン酢をかけて出来上がり♪
炒めずに耐熱皿に材料を入れて焼くのもおすすめです♪
その300ズッキーニのチーズ焼き
2人分
| （1人分 133kcal 塩分 1.3g） | ||
| ズッキーニ | 1本 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| 塩・こしょう | 適量 | |
| ピザ用チーズ | 大さじ2 | |
《作り方》
- ズッキーニを千切りにして、フライパンで炒める。
- しんなりしたら塩・こしょうをし、チーズを混ぜて出来上がり♪
両面をしっかりとキツネ色になるよう焼くのがコツです♪