2024/06/28
今月は「小暑「大暑」って？です
「小暑」「大暑」という言葉を見聞きすると夏の暑い頃の言葉かと想像することができますね。一年間を太陽の動きで24等分した二十四節気のうちおおよそ7月にあたるのが「小暑・大暑」です。
「小暑」は毎年7月7日頃にあたり、この日を境に暑さがどんどん増していくという意味があり、暑さが本格的になっていきます。また、期間を指す場合もあり、次の二十四節気である「大暑」の前日までの約15日間が「小暑」です。梅雨の終わる頃でもあるため、集中豪雨が多く発生することもあり、夏の準備をしておいたほうが良いとも言われる期間です。今年の「小暑」は7月6日(土)で、期間は7月6日から7月21日(日)までです。
「大暑」は毎年7月23日頃にあたり、本格的な夏が到来し、暑さが厳しくなる、一年で最も暑い時期という意味があります。期間を指す場合は「立春」の前日までの約15日間が「大暑」です。今年の「大暑」は7月22日(月)で、期間は8月6日(火)迄です。また、「大暑」の日は「天ぷらの日」でもあり「暑さに負けないよう栄養豊富な天ぷらを食べて夏を乗り切ろう」と制定されました。
管理栄養士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』
その345冬瓜のきんぴら
2人分
| エネルギー85kcal 食塩1.3g（いずれも1人分） | |
| 冬瓜 | 150g |
| 人参 | 50g |
| ごま油 | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| 濃口醬油 | 大1 |
| みりん | 大1 |
| すりごま | 大1 |
《作り方》
- 冬瓜はワタと皮をとり、太めの細切りにする。人参も細切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、1、を入れてしんなりするまで炒める。調味料を入れ混ぜて蓋をし、4分程煮る。
- 蓋をとり、水分が蒸発したらごまを加え混ぜて出来上がり♪
こしょうの代わりに
一味や七味をふっても
美味しいです♪
その346ズッキーニのポン酢炒め
2人分
| エネルギー76kcal 食塩1.0g（いずれも1人分） | |
| ズッキーニ | 1本 |
| オリーブ油 | 大1 |
| ポン酢しょうゆ | 大2 |
| こしょう | 少々 |
《作り方》
- ズッキーニは縦半分に切り、横三等分に切る。切り口を下にして、放射状に4等分に切る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、1、を入れて両面焼き色がつくまで焼く。
- ポン酢しょうゆを加えて汁気が無くなるまで炒め、こしょうをふったら出来上がり♪
切り方を薄切りにしても
食感が変わって
美味しいです♪