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京都府城陽市のうめかわ内科クリニック。内科 糖尿病 生活習慣病 メタボリックシンドローム 栄養指導 肥満外来 糖尿病外来。

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ぱぱっと野菜レシピ(2014年)

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2014年12月号

今月は★冬至(とうじ)の過ごし方は?についてです。

「冬至」とは一年のうちで夜が最も長く、昼が短い日で、今年は12月22日にあたります。
この日の過ごし方は各地でいろいろ伝わった習わしがあるようです。
皆様は「冬至」をどのように過ごされていますか?

☆かぼちゃを食べる→風邪をひかない、長生きするとのいわれ。
☆小豆粥を食べる→小豆の赤が邪気をはらい、無病息災を願う。
☆こんにゃくを食べる→1年間体内にたまった砂をだすとのいわれ。
☆「ん」のつく食べ物を食べる→運を呼び込み、幸運になるとのいわれ。
なんきん、みかん、だいこん、れんこん、うどん等

☆柚子(ゆず)湯に入る→
日照時間が一番短い日に、カラダを温める効果のある柚子湯に入ると、風邪をひかないと言われています。
柑橘系の香りでゆったり、リラックス効果もあります。
また柚子茶として暖かい飲み物をいただくのも良いですね!

色いろな食材を、よく噛んでゆっくり食べて、お食事を楽しんで!
冬の寒さに負けないように、元気に過ごしましょう♪

当院では元気づくり教室(参加費無料 担当・管理栄養士)
12月は第2金曜日のみ!14:00~15:00に開催します!1月はお休みです。

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

「冬至かぼちゃ」・「いとこ煮」とも言われます。

その115かぼちゃとあずき煮
2人分
(1人分 108kcal 塩分0.2g)
○水煮小豆 50g
○かぼちゃ 200g
○砂糖 小さじ2
○濃口しょうゆ 小さじ1/2

《作り方》

  1. かぼちゃを食べやすい大きさに切り、小豆とひたひたの水を加えて煮る。
  2. かぼちゃに火が通ったら、砂糖としょうゆを加えて、5分ほど煮たらでき上がり♪

柚子の香りをたっぷり味わって下さい!

その116ゆずポン酢DEはんなり白菜
2人分
(1人分 33kcal 塩分1.2g)
○白菜 200g
○かつお節 小1パック
○ポン酢 大さじ2
○柚子(ゆず) 1個

《作り方》

  1. 柚子の皮をむいて白いワタをとって千切りにし、果汁は絞る。
  2. 白菜は大きめにざく切りし、柚子皮と少量の水とともに鍋に入れて、蒸し煮にする。
  3. 白菜を器に盛り、かつお節をかける。
  4. 柚子果汁とポン酢をあわせたゆずポン酢につけて、さっぱりとどうぞ♪

2014年11月号

今月は★1日に野菜を350g以上はなぜ?についてです。

1日に摂りたい野菜の目標量は350g以上(そのうち緑黄色野菜は120g)と言われています。
(健康日本21(第二次))

野菜については、国民栄養調査(現国民健康・栄養調査)のデータをもとに野菜をどれだけ食べれば、カルシウム・カリウム・ビタミンC・食物繊維などの栄養素を確保できるか分析を行った結果、350gの摂取が必要という数字が出されました。

なぜ、いろいろな野菜を、毎食!食べると良いのでしょうか?

  • ビタミン・ミネラル・食物繊維などの供給源となるため。
  • 低エネルギーなので、肥満予防につながるため。
  • 野菜の色や香り、苦み、辛みなどの機能性成分(フィトケミカル)が生活習慣病予防、健康を維持するのに欠かせない成分として、注目を浴びています。

当院では元気づくり教室(参加費無料 担当・管理栄養士)
第2・4金曜日 14:00~15:00に開催中!
☆参加お待ちしております!

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

くさみがないので、ピーマン嫌いの方も
ぜひどうぞ!

その113ピーマンの佃煮ふう
2人分
(1人分 69kcal 塩分0.9g)
○ピーマン 3こ
○サラダ油 小さじ1
○濃い口しょうゆ 小さじ2
○砂糖 小さじ1
○すりゴマ 小さじ1

《作り方》

  1. ピーマンは種を取り、輪切りにします。
  2. サラダ油でピーマンを炒め、しょうゆ、砂糖を加えて煮ます。すりごまを混ぜてでき上がり♪

キノコは数種類を使うと旨味がアップします!

その114キノコのゆかり炒め
2人分
(1人分 57kcal 塩分0.6g)
○しめじ 1パック
○えのき茸 1パック
○ごま油 小さじ2
○ゆかり 小さじ1

《作り方》

  1. しめじは小房にわけます。えのき茸は2センチ位に切っておきます。
  2. フライパンにごま油を入れて、キノコを炒める。
  3. ゆかりを加えてでき上がり♪

2014年10月号

今月は★うめかわ内科クリニックの健康講座のご案内です!

当院では、地域の皆様の健康をサポートするため、様々な講座、イベントを診療の合間の待合室にて行っております。是非、お気軽にご参加下さい!

笑って!話して!体操して!元気づくり講座

「食」についてのお話やクイズをしたり、「いつでも・どこでも・誰でもできる」体操をしたりと、楽しみながら地域の皆様と元気づくりをしています。こころとカラダの元気づくりを一緒にしましょう!

●曜日: 第2・4金曜日と第1金曜日(10月~12月予定表あります)
●時間: 14:00~15:00
●担当: 管理栄養士 ※参加費は無料で、予約はいりません。
ミニトランポリン健康体操

日頃から運動不足のあなた。歩きたいけどなかなか一人じゃ歩けないあなた。元気が欲しいあなた。ミニトランポリンレクササイズは、年齢を問わず、誰にでもできる健康体操です。さあ、軽快な音楽に乗ってミニトランポリンの上でウォーキングしてみませんか?ご希望の方は予約の上、運動しやすい服装でお越し下さい。タオル、飲水、上靴をご持参下さい。

★曜日: 第2・4水曜日
★時間: (I部)13:30~14:40(II部)15:00~16:10
★担当: 日本トランポリンレクササイズ研究会
インストラクター 平井 八千代(予約先 090-3724-3479)

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

果実の美味しい季節ですね!
梨やみかん、柿でもどうぞ。

その111りんごとキャベツのサラダ
2人分
(1人分 97kcal 塩分1.0g)
○りんご 1/2個
○キャベツ 1/6個
○塩 小さじ1/4
○マヨネーズ 大さじ1
○マスタード 小さじ1
○レモン汁 小さじ1

《作り方》

  1. キャベツは細切りにして塩をふり、軽くもんでしんなりさせます。
  2. りんごはくし切りにしてからいちょう切りにします。
  3. 調味料を全部混ぜ、水気をきったキャベツとりんごを入れ混ぜたら、でき上がり♪

冷蔵庫にあるお野菜でも、どうぞ♪
カラダが温まります。

その112大根たっぷりけんちん汁
2人分
(1人分 89kcal 塩分1.4g)
○大根 150g
○焼きちくわ 小1本
○豆腐 1/4丁
○だし汁 400cc
○濃口しょうゆ 小さじ2
○ごま油 小さじ1/2

《作り方》

  1. 大根は細切りにする。
  2. 焼ちくわは輪切りにする。
  3. 鍋に出し汁、大根、ちくわを入れて、煮る。
  4. 大根が柔らかくなったら、豆腐を崩しながら入れ、しょうゆで味を整え、ゴマ油を風味づけに入れてでき上がり♪

2014年9月号

今月は★『HbA1c』って何?についてです。

Q 梅川先生「HbA1c」って何ですが?
A はい。「ヘモグロビン エー・ワン・シー」とよみます。

血液中で酸素を全身に運ぶ赤血球中のヘモグロビンとブドウ糖が結合した物質が「HbA1c」です。
HbA1c」はだいたい過去1~2ヶ月間の血糖値の平均を反映するため、血糖状態をみる指標として用いられています。血糖値が高いほど量が多くなります。
血糖値と大きく違うところは、直前の食事の時間や量、内容に左右されないということ。血液検査で調べることができます。

<詳しくは、当院にどうぞ>

当院では元気づくり教室(参加費無料 担当・管理栄養士)
第2・4金曜日 14:00~15:00に開催中!
☆参加お待ちしております!

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

混ぜ合わせるだけの簡単な副菜です。
食物繊維もたっぷりです!

その109ネバネバDE納豆
2人分
(1人分 111kcal 塩分0.6g)
○納豆 2パック
○もずく(市販品・味付け) 2パック
○練りワサビ 少々

《作り方》

  1. 各器に、納豆ともずくを入れて混ぜ合わせる。
  2. 練りワサビを添えてでき上がり♪

まるで焼きそばのようです。
切り干し大根をいろいろ使いこなして下さい!

その110切り干し大根のソース炒め
2人分
(1人分 70kcal 塩分0.9g)
○切り干し大根 20g
○人参 1/2本
○ウスターソース 小さじ1
○濃い口しょうゆ 小さじ1
○サラダ油 小さじ1
○青のり 少々

《作り方》

  1. 切り干し大根を軽く洗い、水で戻す。人参は短冊切りする。
  2. フライパンに油を熱し、1を炒める。
  3. ウスターソースとしょうゆで調味する。
  4. 器に盛り付けて、青のりをふりかけでき上がり♪

2014年8月号

今月は★「おから」についてです。

豆腐を製造する過程で、すりつぶした大豆を加熱したものから、豆乳を絞った後に残ったものが「おから」です。おからには、食物繊維・たんぱく質・カルシウム・カリウムなどが豊富に含まれています。

「おから」という名称は「搾りかす」という意味で、「から」は空に通じるとして避けられ、縁起を担いで、白いことから「卯の花」(主に関東での呼び名)、包丁を使わず切らずに食べることから「雪花菜(きらず)」(主に関西)などと言い換えられ庶民に親しまれてきました!。

『食物繊維』
おからに含まれる食物繊維は水に溶けないタイプで、胃腸の働きをよくし、善玉菌を増やして腸内環境を良くしてくれます!また、脂肪の吸収を抑える働きがあるので、ダイエットにも効果的です。

『大豆たんぱく』
大豆のたんぱく質には、血液中の余分なコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。

当院では、元気づくり教室(参加費無料 担当・管理栄養士)
第2・4金曜日 14:00~15:00に開催中!☆参加お待ちしております!

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

ポテトサラダのようなでき上がりです♪

その107おからDEサラダ
2人分
(1人分 113kcal 塩分1.2g)
○おから 100g
○青じそ 4枚
○乾燥ひじき 大さじ1
○牛乳 大さじ4
○酢 大さじ1
○マヨネーズ 大さじ1
○塩 少々

《作り方》

  1. ボウルにマヨネーズを入れ、牛乳、酢を加え混ぜる。
  2. 乾燥ひじきは水に戻し、さっと茹でて水気を切る。
    青じそは千切りにして、ひじきと1に加える。
  3. 2におからを加え混ぜたら、塩で味を整え、でき上がり♪

ニラの他にも冷蔵庫にある野菜でどうぞ♪

その108おからDEチヂミ
2人分
(1人分 154kcal 塩分1.0g)
○おから 50g
○小麦粉 50g
○出し汁 100cc
○ニラ 1/2束
○ごま油 小さじ1
○かつお節 1袋
濃口しょうゆ 小さじ2
小さじ2

《作り方》

  1. 出し汁に小麦粉を少しずつ入れ、ダマにならないように混ぜる。ここに、おからを加え、よく混ぜる。
  2. ニラは細かく切り、生地に混ぜる。
  3. フライパンにごま油をひいて熱したら、生地を薄く流し両面カリッとなるまで焼く。皿に移し、かつお節をかける。
  4. しょうゆと酢を合わせたタレにつけてどうぞ♪

2014年7月号

今月は★『枝豆』についてです。

枝豆は古くからおなじみの食材で、夏にピッタリの栄養素を含んでいます。枝豆は、中国が原産で大豆が完全に熟す前の柔らかいときに収穫して食べられています。

枝豆は、野菜と豆類両方の栄養素をたっぷり含んでおり、夏バテ、疲労、倦怠感など特に夏におきやすいカラダの不調から守ってくれる食材です。

<多く含まれる栄養>

タンパク質 ・・・ 大豆と同様、良質のタンパク質を含んでいます。
麺類のみ!などのメニューですませがちな、夏の食事に摂りたい栄養素です。
ビタミンA ・・・ 皮膚や粘膜の免疫力アップに効果的です。
ビタミンC ・・・ コラーゲンの生成を促したり、抗酸化作用が強く、この時期の美肌対策にも摂りたいビタミンです。
ビタミンB1 ・・・ 疲労回復には欠かせないビタミンです。
夏バテ予防におすすめです。

当院では、元気づくり講座(参加費・無料 担当・管理栄養士)を第2・4金曜日 14:00~15:00に開催中!参加おまちしております♪

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

冷凍枝豆でも
ぜひどうぞ

その105香味枝豆
2人分
(1人分 104kcal 塩分1.0g)
○茹でた枝豆 200g
○ごま油 小さじ2
○塩 少々

《作り方》

  1. フライパンを温めてごま油を入れます。茹でた枝豆を入れて炒めます。塩少々で味付けしてでき上がり♪

家にある野菜を足して
カラフルサラダにも♪

その106枝豆のグリーンサラダ
2人分
(1人分 109kcal 塩分0.1g)
○むき枝豆 100g
○きゅうり 1本
○マヨネーズ 小さじ2
○かつお節 1パック

《作り方》

  1. 塩ゆでして、むいた枝豆と、1cm角に切ったきゅうりを合わせ、マヨネーズを混ぜあわせ器に盛り付け、かつお節をかけてでき上がり♪

この度、文芸社より「野菜を食べる88と簡単レシピ」切明友子・水野菊代・著を出版させていただきました。
クリニックにて貸出しをしておりますので、ぜひ活用していただけたら、嬉しいです。

2014年6月号

第2木曜日元気づくり講座担当 管理栄養士 島田 淳子(シマダジュンコ)の
今月は★『知ればナットク!塩のはなし』です。

血圧が高いと「減塩」するように言われます。
血圧とは、血液が流れるときに血管に与える圧力のことです。
塩分を多く摂ると血圧が上がるのはなぜでしょうか?

塩分を多く摂っていると

血液中のナトリウム(塩分)が増え、
濃度を薄めようとして血液の水分量を増やす

血圧が上がる

だから、塩分の摂り方に注意が必要なのです

♪当院では元気づくり講座を開催中♪
場所:うめかわ内科クリニック 待合室
曜日:毎月第2・4金曜日と第2木曜日
時間:午後2時~3時
参加費・無料 担当・管理栄養士 事前申し込みは不要
参加お待ちしております!

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

粉チーズとごまでカルシウムアップ♪

その103粉チーズで粉ふきいも
2人分
(1人分 76kcal 塩分0.5g)
○ジャガイモ 2個
○水 大さじ2
○濃口しょうゆ 小さじ1
○粉チーズ 小さじ1
○ごま 小さじ1

《作り方》

  1. じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。
  2. 鍋に水・しょうゆ・じゃがいもを入れてふたをし、火にかけて蒸し煮にする。
  3. じゃがいもに火が通ったら、ふたをとって水気をとばし、粉チーズとごまをまぶして、でき上がり♪

スナップエンドウは焼くと、旨みアップ♪

その104焼きスナップエンドウの梅おかかあえ
2人分
(1人分 41kcal 塩分1.2g)
○スナップエンドウ 150g
○梅干し 小1個
○ぽん酢しょうゆ 小さじ1
○かつお節 3g(小1パック)

《作り方》

  1. スナップエンドウは筋をとって、オーブントースターで5~6分焼く。
  2. ボウルに梅干しをほぐしたものと、かつお節・ポン酢を入れて混ぜ、1を加えてあえたら、でき上がり♪

2014年4月号

今月は★「麩(ふ)」についてです。

麩は小麦粉のグルテンを利用して作られる加工食品です。中国から伝わり、寺の僧たちの貴重なたんぱく源として重用され、現在では日本の伝統食品として料理に菓子にと使われています。「植物性たんぱく質を豊富に含む低カロリー食材」・「一緒に調理する食材の良さを吸収する食材」として重宝されています。

麩はどうやって作られるの?
小麦粉に水を加えて練り、デンプンが洗われたあとに残る強い粘りと弾力のある塊が、麩の主原料であるグルテン(小麦たんぱく)です。グルテンに小麦粉を加え焼いたのが「焼き麩」、油で揚げたのが「揚げ麩」。
グルテンに小麦粉やもち粉などを加えて蒸したものが「生麩」です。

麩の種類は?
現在、日本各地ではさまざまな形や大きさの麩が作られ、その土地なりの郷土食材として100種類はあるといわれています。
その中でも代表的なものをいくつかご紹介します!

・庄内麩(山形)・・・焼き麩の中でも珍しい板状の麩。船で運搬しやすいようにとこの形になったとか。
・揚げ麩(宮城)・・・仙台周辺で多くみられる麩。コクだしに重用される。
・車麩(新潟・沖縄など)・・・木やアルミの棒に生地を巻いて、直火焼きで作られる麩。
・すだれ麩(石川)・・・加賀名物の治部煮の具としてもよく使われる麩。
すだれ模様によく味が染み込む。
・手まり麩(京都)・・・汁物などに彩りとして使われる。生麩の飾り麩もあり、京の食文化とともに育まれました。

当院では、元気づくり講座(担当・切明・水野 管理栄養士)
第2・4金曜日 14:00~15:00に開催中!★参加費・無料!予定表あります

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

煮汁をたっぷり含んだ麩はのどごしバッチリ♪
もちろん温かいままでもどうぞ。

その99つるんと冷やし麩
2人分
(1人分 58kcal 塩分1.4g)
○丸い麩(小町麩・すきやき麩など) 20個
○煮汁  
 だし汁 400cc
 砂糖 大さじ1
 濃口しょうゆ 小さじ2
 塩 少々

《作り方》

  1. 麩は水につけてもどし、しっかり絞る。
  2. 煮汁を鍋で煮立てて麩を加え、ふたをして10分ほど煮る。
  3. 2をそのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてでき上がり♪

丁字麩は西日本でおなじみですね♪
辛子酢味噌は市販のものでもOK!です。(市販品なら20g)

記念すべき♪ その100丁字麩ときゅうりの辛子酢味噌あえ
2人分
(1人分 77kcal 塩分0.8g)
○丁字麩 4個
○きゅうり 1本
○すりごま 小さじ2
○白味噌 20g
○砂糖 大さじ1
○酢 大さじ2
○辛子 小さじ1

《作り方》

  1. 丁字麩を半分に切り、30分くらい水に浸す。
  2. きゅうりを輪切りにして塩もみしておく。
  3. 調味料をすべて合わせ、辛子酢味噌を作る。
  4. 手のひらで押すようにして、水をよく絞った丁字麩と水洗いして絞ったきゅうりを3とあえてでき上がり♪

2014年3月号

今月は★「じゃがいも」についてです。

主成分は炭水化物ですが、カリウム・ビタミンC・食物センイなども豊富で、このビタミンCは加熱に強いのが特徴です。
また、男爵がほくほくしているのは、メークインよりでんぷんが多いからです。3月~5月の新じゃがは水分が多いです。

「男爵」・・・明治の末に川田男爵がアメリカから輸入したのが名前の由来と言われています。ほくほくした食感が特徴で、ポテトサラダ、マッシュポテト、粉吹きいもなどに向いています。

「メークイン」・・・肉質がしまった粘質で、煮くずれしにくく炒めたり、肉じゃがやポトフなど煮込むのに向いています。

「新じゃが」・・・水分が多く、煮ころがしやシチューに向いています。

当院では、元気づくり講座(担当・切明・水野 管理栄養士)
第2・4金曜日 14:00~15:00に開催中!★参加費・無料!予定表あります

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

加熱したじゃがいもは冷凍すると、
スポンジ状になるので注意しましょう♪

その97マスタードポテト
2人分
(1人分 87kcal 塩分1.0g)
○じゃがいも 200g
○マスタード 小さじ1
○濃い口しょうゆ 小さじ2
○こしょう 少々

《作り方》

  1. じゃがいもは皮をむいて、たて4つ割りにし、5mm位の厚さに切り、軟らかくなるまでゆで、ざるにあげます。
  2. 1.とマスタード・しょうゆ・こしょうであえでき上がり♪

酢の代わりに、
ポン酢・レモン汁でもOKです♪

その98じゃがいもとワカメの酢のもの
2人分
(1人分 85kcal 塩分1.0g)
○じゃがいも 160g
○カットワカメ 小さじ1
○酢 小さじ2
○濃い口しょうゆ 小さじ2
○すりごま 小さじ2

《作り方》

  1. じゃがいもは皮をむいて、1cmの角切りにし、水にさらして水けをきる。カットワカメはもどします。
  2. 1.を軟らかくなるまでゆで、ざるにあげます。
  3. 2.と酢・しょうゆ・すりごまを合わせてあえてでき上がり♪

2014年2月号

今月は★「ごぼう」についてです。

ごぼうは古くから日本の食卓に登場し、冬から春にかけて旬を迎え料理に独特の「旨味」・「甘味」・「風味」をつけてくれる食材です。
形が細く長いことから「細く長く幸せに」又、地中に深く根を張ることから「一家が土台を固めて堅実に暮らせるように」と言われ縁起の良い食材として祝膳に用いられてきました。
近年では、豊富に含まれる食物繊維やフラクトオリゴ糖、ポリフェノールなどの栄養素が注目されています。

★「ごぼう」にまつわることわざや慣用句などを紹介します!

「ごぼう抜き」・・・競争などで一気に抜き去ること。転じて人材を引き抜くヘッドハンティングの意味も。

「ごんぼ堀り」・・・駄々っ子、手を焼く人をさす秋田・岩手・青森の方言で、ごぼうを掘ることは大変な手間がかかることから。

「ごぼうの種まきは柿の葉三枚」・・・柿の木の芽に葉が三枚開いた頃に、ごぼうの種を蒔くと良いという教え。

「大根頭にごぼう尻」・・・大根は頭が甘くて大根おろしに向き、ごぼうは先部分(尻)が繊維が柔らかく煮物に向いていると言われ、「適材適所」にかわる言葉として使われます。

当院では、元気づくり講座(担当・切明・水野 管理栄養士)
第2・4金曜日 14:00~15:00に開催中!★参加費・無料!予定表あります

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

唐辛子はお好みで調節して下さい♪
漬け汁を残すと塩分控え目です。

その95ごぼうのパリポリ漬け
2人分
(1人分 76kcal 塩分1.0g)
○ごぼう 1本
○めんつゆ(濃縮2倍) 25cc
○酢 大1/2
○水 50cc
○唐辛子 1/2本
○昆布 3cm角

《作り方》

  1. ごぼうは3cm長さに切り、太いものは細くする。
  2. 鍋にめんつゆ・酢・水をいれ、沸騰したら火を消す。
  3. 違う鍋にごぼうを入れ、ひたひたの水を入れ、火にかけ沸騰したらザルにあげる。
  4. 袋にごぼう・2・唐辛子・細切りにした昆布を入れ空気を抜くようにして閉じ、1時間ほど漬けたらでき上がり♪

お好みで七味唐辛子をかけても
美味しいです♪

その96ごぼうとこんにゃくの旨!味噌煮
2人分
(1人分 143kcal 塩分1.2g)
○ごぼう 1本
○こんにゃく 1/2枚
○人参 1/4本
★砂糖 大1
★味噌 大1
★出し汁 150cc
○ごま油 小2

《作り方》

  1. ごぼうと人参は斜め細切りにする。
  2. こんにゃくは細切りにして、湯がいておく。
  3. フライパンにごま油をひき、1と2を炒める。
  4. ★を入れ、中火で煮る。
  5. 水分がほとんどなくなったらでき上がり♪

2014年1月号

今月は★「特定保健用食品」についてです。

「特定保健用食品」とは?
身体に対して期待できる特定の保健の効果が、科学的に証明され、国の審査を受け表示許可を受けた食品のこと。
許可マークを確認しましょう!

多少食べ過ぎても大丈夫?
健康が気になる方を対象に設計された食品で、その適量を守った時に効果が期待できます。適量を守りましょう!

食事の基本は、主食・副菜・主菜がそろった食事と適度な運動です。

*1月はお休みです!よろしくお願いします。
当院では、元気づくり講座(担当・切明・水野 管理栄養士)
第2・4金曜日 14:00~15:00に開催中!★参加費・無料!予定表あります

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

ネギの代わりに
玉ねぎでもOKです。

その93かぼちゃのスープ
2人分
(1人分 143kcal 塩分1.2g)
○かぼちゃ 150g
○ネギ 5センチ分
○水 1カップ
○牛乳 1カップ
○コンソメ 1個

《作り方》

  1. かぼちゃは、皮付きのまま、5mm幅の薄切りにし、
    ネギはみじん切りにする。
  2. 鍋に水、コンソメと1.を入れ煮る。
  3. かぼちゃに火が通ったら、牛乳を加えてでき上がり♪

こげつきそうになれば、
水をたして下さい。

その94たまねぎの香り炒め
2人分
(1人分 65kcal 塩分0.4g)
○玉ねぎ 1個
○ごま油 小さじ1
○かつお節 小パック1袋
○ポン酢しょう油 小さじ2

《作り方》

  1. 玉ねぎは、くし切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れ、玉ねぎを炒めます。
    ふたをして弱火でさっと蒸し焼きにする。
  3. かつお節をまぶして、器に盛り付け、
    食べる時にポン酢しょう油をかけてでき上がり♪
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