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京都府城陽市のうめかわ内科クリニック。内科 糖尿病 生活習慣病 メタボリックシンドローム 栄養指導 肥満外来 糖尿病外来。

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管理栄養士からのご挨拶


当院の管理栄養士さんです。
(左)水野さん (右)切明さん

皆さま、こんにちは!この通信を通して「食」の楽しさ!を、管理栄養士の切明友子(キリアケトモコ)水野菊代(ミズノキクヨ)がお伝えしたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。皆さまのお声かけもお待ちしております。

当院は、皆様の健康サポーターを目指します!
毎日楽しく、元気で長生き!のお手伝いをしたいと思います。

あれを食べてはだめ×、これを食べてはだめ×ではなく、「食」を楽しんで、元気な生活を過ごしていただくため、色いろなものをどのように食べるか!などもお伝えします。

管理栄養士による個別栄養指導

管理栄養士さんの『食のお話』

第2・4金曜日 10:00~11:30

当クリニックの管理栄養士の切明・水野により、食のお話をさせていただきます。気軽に声をおかけ下さい。

標準体重の求め方

身長(m)×身長(m)×22(理想のBMI)=標準体重(kg)
例)身長160cmの人の場合
1.6(m)×1.6(m)×22=56.3(kg)

★あなたの標準体重を計算して見ましょう

(m)× (m)× 22=kg

血糖値の上昇を抑えて、美味しく食べるコツ!!

◎ゆっくり食べましょう!
ゆっくり味わって食べると、食べ過ぎの予防になります。
食べはじめてから20~30分で脳の満腹中枢から「満腹信号・お腹がいっぱいになりました!!」が送られます。早く食べると、「満腹信号」が出る前に食べ過ぎてしまいます。
◎こればかりではなく色いろ食べましょう!
「主食・副菜・主菜」を!食材は・黒
毎食、野菜・きのこ・海藻の料理を食べましょう
◎決まった時間になるべく食べましょう!
食事をする時間が不規則だと血糖値を上げてしまう原因になります。
また食事と食事の時間が開きすぎると、次の食事でエネルギーを最大限に吸収しようとし、糖質の吸収が早まり、いつも以上に血糖値を上昇させてしまいます。まず朝食を決まった時間に食べましょう。

2019年3月号

今月は「16団子の日について」です!


 十六団子の日は、毎年3月16日に行われる伝統行事の1つです。この日は16個の小さな団子を用意して神様に御供えする日です。神様が山から下りてくる3月16日に16個の小さいお団子を供えて、米の豊作を祈願するという行事が風習となり伝えられてきたと言われています。そして11月16日あるいは地域によっては10月16日とも言われていますが、この日に村に下りてきていた神様を山にお見送りし、その年の米作が終わりを告げると言われています。なぜ神様に供えるものがお団子かと言うと、それは神様をお迎えする方法に理由があります。お団子は杵と臼で餅をついて作りますが、その杵と臼をゴンゴンと打ち鳴らし音を立てることで山の神様にお迎えをする合図としたと言われています。古くから団子を供えるという行いは、人々が自然に感謝し五穀豊穣と無病息災を祈る習慣に繋がります。

★第2・第4金曜日2時~3時。元気づくり教室参加費は無料です。
担当は管理栄養士です。参加お待ちしております。

 

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

醤油の代わりに、コンソメ味でもおいしいです。

その217南瓜のカレー炒め
2人分
(1人分 68kcal 塩分0.4g)
南瓜 100g
オリーブオイル 小さじ1
濃口しょうゆ 小さじ1
カレー粉 小さじ1/2

《作り方》

  1. 南瓜は1cmのいちょう切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し1、を炒め蒸し焼きにして火を通します。
  3. カレー粉・醤油で味付けして出来上がり♪

醤油の代わりに、ポン酢しょうゆで味付けしてもおいしいですよ。

その218ニラの和え物
2人分
(1人分 50kcal 塩分0.4g)
ニラ 1束
ゴマ油 小さじ2
濃口醤油 小さじ1

《作り方》

  1. ニラはざく切りにする
  2. フライパンにゴマ油を熱しさっとニラを炒めます。
    醤油で味付けし出来あがり♪

2019年2月号

今月は「『めかぶの日』って?」です!


 2月14日は「めかぶの日」です。福岡県北九州市の関門海峡にある和布刈(めかり)神社で1300年以上続く和布刈神事が旧暦の元日に行われることとこの時期に美味しく旬を迎えるめかぶをもっと知ってもらおうとの思いから制定されたそうです。めかぶを食べて健康と長寿を願う日でもあるそうです。

 めかぶは、わかめの根元部分で、ヒダが折り重なった形をしていて、わかめよりも肉厚で食べ応えがあり、ヌメリのある食感が特徴です。ぬめりの成分は、アルギン酸・フコイダンと呼ばれる水溶性食物繊維です。ミネラルも豊富でナトリウム・カリウム・カルシウム・ヨウ素などが含まれます。生のめかぶは1月ごろから流通し、3月~4月が最も美味しく、5月中旬には味が落ちてしまうので、乾燥めかぶにしたり、湯通しして線状にカットし味付けした加工食品として年中店頭で売られています。

元気づくり教室(参加費:無料 担当・管理栄養士)は
第2・第4金曜日 14:00~15:00です。ご参加お待ちしております。

 

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

冷蔵庫にある野菜を千切りにして加えても♪

その215めかぶとキャベツのつるっとサラダ
2人分
(1人分 50kcal 塩分0.8g)
めかぶ(味付き・市販品) 2パック
キャベツ 1/4個
生姜 ひとかけ
白いりごま 小さじ2

《作り方》

  1. キャベツを千切りにします。
  2. ボウルにキャベツとめかぶを汁ごと入れ、すりおろした生姜も加えてよく混ぜます。
  3. キャベツがしんなりしたら器に盛り、白いりごまを手でつぶしながらかけたら出来あがり♪

市販の味付けめかぶで作る時はポン酢しょうゆ無しで大丈夫♪

その216トマトのめかぶおろし
2人分
(1人分 32kcal 塩分0.4g)
乾燥めかぶ 小さじ2
トマト 1こ
大根 100g
ポン酢しょうゆ 小さじ2

《作り方》

  1. 大根はおろして、さっと洗った乾燥めかぶとポン酢しょうゆを加え混ぜて、5分ほど置いておきます。
  2. トマトは食べやすい大きさの角切りにします。
  3. めかぶが戻ったらトマトと和えて出来上がり♪

2019年1月号

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今月は「カレーの日について」です!


 1月22日はカレーの日とされています。

 カレーの日は、1982年1月22日に全国学校栄養士協議会で1月22日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されたことに由来しています。カレーの日は学校給食が始まって35週年を迎えたことを記念して定められました。なぜ、カレーかというと、日本全国の子ども達に、好きなメニューのアンケートを行ったところ、カレーが多かったからだそうです。

 私達の家庭の定番になっていますが、初めてカレーが日本に入ってきたのは、1858年(安政5年)に江戸幕府が鎖国をやめて横浜を開港した時期だそうです。

1月の元気づくり教室はお休みさせていただきます。
2月から第2・第4金曜日14:00~15:00。スタートさせていただきます。

 

栄養管理士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

醤油の代わりに、コンソメ味でもおいしいです。

その213白菜のカレー風味
2人分
(1人分 42kcal 塩分0.9g)
白菜 160g
ピーマン 2こ
濃ロしょうゆ 小さじ2
カレー粉 小さじ1/2
小さじ1

《作り方》

  1. 白菜は食べやすく切ります。ピーマンはヘタと種をとり除き千切りにします。
  2. フライパンに油を熱し1、を炒めます。カレー粉・醤油で味付けして出来上がり♪

コンソメの代わりに和風だしで味付けしても美味しいです。

その214大根のカレースープ煮
2人分
(1人分 78kcal 塩分0.9g)
大根 200g
人参 小1本
コンソメ 小さじ1
200cc
カレー粉 小さじ1/2
小さじ1

《作り方》

  1. 大根の皮をむきサイコロ切りにし、人参は大根よりも小さめのサイコロ切りにする。
  2. フライパンに油を熱し人参を炒め、大根を加える。水を入れコンソメを加え柔らかく煮る。カレー粉を加え出来あがり♪
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